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Carpaccio de poitrine d'oies
 
Préparation: 15 minutes
Macération: 2 heures


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Difficile
  • Temps : Assez long
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 665
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:

    1 poitrine d’oie, en tranches de 3 mm d’épaisseur (congeler partiellement la viande afin de faciliter la coupe)
    1/2 tasse d’huile de canola de première pression (125 ml)
    3 c. à soupe de vinaigre de vin (45 ml)
    2 c. à soupe de moutarde douce (30 ml)
    15 baies de genièvre
    Quelques brins de romarin
    Sel et poivre du moulin

    Préparation :

    Placer les tranches de poitrine d’oie dans un grand plat, en évitant qu’elles ne se chevauchent. Mélanger tous les autre ingrédients et verser sur les tranches de viande. Laisser mariner durant 2 heures (minimum) à 12 heures (maximum).

    Pour servir, égoutter les tranches de poitrine et les servir accompagnées de copeaux de fromage.


    OUTILS





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