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Caribou en sauce
 
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 2 heures


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1.5 kg de caribou à braiser (3 1/4 lbs)
    3 c. à soupe de graisse (45 ml)
    2 c. à soupe de jus de citron (30 ml)
    3 c. à soupe d'oignons hachés (45 ml)
    3 tasses de bouillon de bœuf chaud (750 ml)
    sel et poivre au goût

    Préparation:

    Dans un gros chaudron ou une grande poêle, faire fondre la graisse à feu moyen et ajouter le morceau de caribou et le dorer sur toutes ses faces. Saler et poivrer.
    Mouiller avec le bouillon de bœuf.
    Ajouter le jus de citron et les oignons. Porter à ébullition.
    Couvrir et finir de cuire au four à 350 F/180 C (T/6) pendant 2 heures.
    Retourner et arroser la pièce de viande de temps en temps.



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