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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Brochettes à la grecque
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
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    Préparation: 20 minutes - marinade: 2 h - cuisson: 8 minutes

    Pour 4 personnes

    3 blancs de poulet
    1 citron
    sel et poivre

    Pour la marinade
    le jus de 1 citron
    5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 cuillerée à soupe d'origan frais ou séché
    1 cuillerée à café de thym effeuillé
    1 cuillerée à café de graines de coriandre concassées
    1 gousse d'ail

    Pour la salade
    2 concombres
    3 tomates
    1 oignon rouge
    12 olives noires
    100 gr de feta
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

    Pour la sauce
    1 citron bio
    100 gr de yaourt grec
    2 gousses d'ail
    3 brins de persil
    3 brins de menthe
    80 gr de feta


    Préparez la marinade: pelez et hachez l'ail. Pressez le citron dessus, ajoutez l'huile, l'oignon, le thym, la coriandre et quelques pincées de poivre. Fouettez le tout.
    Coupez les blancs de poulet en lamelles épaisses. Enfilez-les sur des piques en bois puis badigeonnez-les de marinade. Couvrez les brochettes de film alimentaire et placez-les 2 heures au réfrigérateur.
    Préparez la sauce: pelez l'ail. Nettoyez le citron et prélevez-en le zeste puis pressez le fruit. Nettoyez puis effeuillez le persil et la menthe. Mixez le tout avec le yaourt et la feta. Salez et réservez au frais.
    Préparez la salade: lavez les concombres et émincez-les dans la longueur. Coupez les tomates en tranches. Pelez et émincez l'oignon. Mélangez les crudités, les olives, la feta émiettée et l'huile d'olive. Salez légèrement et poivrez.
    Allumez le barbecue. Faites griller les brochettes de poulet 4 minutes de chaque côté. Salez, poivrez, puis servez avec la sauce et le citron coupé en quartiers.


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