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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Epaule de veau mijotée à la bière
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : fleurs77
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    Ingrédients

    Nombre de Personnes 4


    600 g d'épaule de veau
    230 g de champignon égouttés
    3 pommes de terre roses
    3 oignons
    2 carottes
    1 cuillère à soupe de farine
    25 cl de bière blonde
    2.5 cl de jus de citron (jus d'1/2 citron)
    3 cuillères à soupe d'huile
    1 gousse d'ail
    1 bouquet garni
    1 pincée de sel
    1 pincée de poivre

    Préparation

    temps total : 1h35
    Préparation : 20 min
    Cuisson : 1h15

    Etape 1
    Pelez et émincez les oignons et l’ail.
    Etape 2
    Coupez la viande en cubes, farinez-la et faites-la dorer dans une cocotte avec l’huile chaude.
    Etape 3
    Retirez les morceaux de viandes et faites étuver à la place les oignons et l’ail. Raclez le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson.
    Etape 4
    Remettez la viande, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et versez la bière. Laissez mijoter 30 min à couvert.
    Etape 5
    Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les dans la cocotte avec les champignons égouttés et poursuivez la cuisson 30 min.
    Etape 6
    Arrosez du jus de citron et mélangez avant de servir.


    OUTILS





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