ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Blanquette de veau de grain à la bière et aux oignons glacés
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 25 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 565
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Ingrédients:

    600 g de cubes de veau de grain
    1 2/3 tasse d'eau (420 ml)
    1/4 d'oignon
    1 carotte
    1 branche de céleri
    3/4 tasse de bière blonde (190 ml)
    Sauce:
    75 g de beurre manié (1/2 farine, 1/2 beurre)
    Le bouillon de cuisson
    1 jaune d'oeuf
    4 c. à thé de crème 35 % (20 ml)
    Sel et poivre
    Accompagnement:
    12 petits oignons blancs
    1 noix de beurre
    4 portions de linguinis cuits

    Préparation:

    Déposer les cubes de veau dans une casserole.
    Parer et laver les légumes. Couper les légumes grossièrement.
    Déposer les légumes, l'eau et la bière sur les cubes.
    Porter à ébullition. Écumer.
    Terminer la cuisson au four à couvert à 375 F/190 C, 1 heure 15 minutes. Retirer les légumes du bouillon, puis réserver les cubes au chaud. Lier le bouillon au beurre manié. Mijoter 10 minutes.
    Mélanger le jaune d'œuf et la crème 35 %. Incorporer hors feu au bouillon. Saler et poivrer.
    Déposer les cubes au centre des nouilles.
    Passer au chinois la sauce sur les cubes.
    Décorer avec les oignons et les légumes de votre choix.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Endives au jambon(7)
    Ajouté par : Indiana2
    Poulet tandoori(12)
    Ajouté par : Indiana2


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***