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Sauté de veau
 
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    800 g d'épaule de veau
    2 c. à soupe de beurre (30 ml)
    3 c. à soupe d'huile (45 ml)
    60 g d'oignons
    4 c. à soupe de farine (60 ml)
    1 gousse d'ail
    1 verre de vin blanc
    1 c. à soupe de purée de tomates (15 ml)
    1 bouquet garni
    200 g de champignons
    12 croûtons de pain
    Persil
    Sel
    Poivre.

    Préparation:

    Dans le beurre et l'huile, faire revenir l'épaule de veau coupée en morceaux. Quand elle est bien rissolée, y jeter les oignons hachés, une pincée de farine et la gousse d'ail écrasée.
    Ajouter un verre de vin blanc et la purée de tomates.
    Assaisonner, mettre le bouquet garni et laisser cuire 1 heure avant d'ajouter les champignons de Paris.
    Dégraisser soigneusement la sauce et servir avec le persil haché et les croûtons de pain frits.


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