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Veau aux champignons
 
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1,2 Kg de veau
    500 g de champignons de Paris
    4 c. à soupe de beurre (60 ml)
    4 échalotes
    1 pot de crème fraîche (250g)
    Huile
    1 c. à café de fécule (5 ml)
    Sel, poivre

    Préparation:

    Faire couper le veau en morceaux par votre boucher.
    Saisissez-les dans 1 c. à soupe d'huile (15 ml) et 1 c. à soupe(15 ml) de beurre.
    Quand ils sont blancs, ajoutez les échalotes finement hachées.
    Faites sauter en remuant très peu de temps.
    Salez, poivrez, ajoutez 1 c. à soupe (15 ml) d'eau, couvrez et faites mijoter une heure à feu doux.
    Otez le bout terreux des champignons, lavez-les rapidement (les mettre dans une boite fermée avec un peu d'eau et remuez énergiquement : radical pour enlever toute la terre).
    Faites sauter les champignons dans une poêle avec 1 c. à soupe(15 ml) de beurre. Ajoutez les champignons à la viande.
    Ajoutez la crème. Laissez cuire 15 minutes.
    Au moment de servir, disposez la viande et les champignons dans un plat de service.
    Ajoutez la fécule dans le reste de sauce, donnez un gros bouillon et versez sur la viande.


    OUTILS





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