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Veau à la coriandre et riz sauté
 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients :

    600 g noix de veau
    1 c. à soupe coriandre hachée (15 ml)
    10 g gingembre haché
    1 c. à soupe graines de sésame (15 ml)
    feuilles de coriandre ciselées
    Pour le riz sauté :
    400 g riz blanc cuit
    200 g crevettes décortiquées
    4 oeufs
    5 échalotes
    2 gousses d'ail
    4 branches de coriandre
    3 c. à soupe huile (45 ml)
    Nuoc Mam

    Préparation:

    Cuire le riz à l'eau.
    Dans une sauteuse, faire dorer quelques échalotes dans de l'huile puis faire sauter les crevettes avec 1 c. à café(5 ml) de Nuoc Mam. Réserver dans une assiette. Dans la sauteuse faire blondir le reste d'échalotes dans de l'huile ajouter les oeufs battus en remuant jusqu'à obtenir des oeufs brouillés.
    Ajouter le riz cuit et mélanger. Ajouter les crevettes et laisser réchauffer.
    Faire mariner le veau coupé en morceaux dans un peu d'huile d'arachide et Nuoc Mam accompagnés de coriandre, gingembre, ail et sucre. Monter les morceaux de veau en brochettes et les griller dans un peu d'huile.
    Dans une casserole, saisir les feuilles de coriandre ciselées dans de l'huile d'arachide.
    Servir le riz dans son plat. Disposer la brochette dans l'assiette et napper d'huile de coriandre. Décorer de graines de sésame.

    Pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 40 minutes


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