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Bouchées aux oeufs et au foie gras
 
Préparation: 30 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 522
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    Ingrédients:

    4 bouchées à la reine à garnir
    200g de viande de veau ou de volaille émincée
    2 c. à soupe de beurre (30 ml)
    1 échalote
    200g de champignons de paris
    1 tasse de crème fraîche liquide (250 ml)
    sel, poivre, origan
    4 oeufs
    4 tranches de foie gras coupées en dés

    Préparation:

    Réchauffez au four les bouchées à la reine.
    Faites revenir la viande dans 1 c. à soupe(15 ml) de beurre. Couvrez et laissez reposer.
    Mettez à suer l'échalote coupée en dés dans 1 c. à soupe(15 ml) de beurre, nettoyez les champignons, coupez les en lamelles et faites les légèrment revenir. Incorporez la crème fraîche liquide, réduire jusqu'à ce que la sauce soit veloutée, épicez .
    Faites cuire 6 minutes les oeufs pour qu'ils soient mollets, les rafraîchir à l'eau froide et les écaler.
    Retirez du four les bouchées à la reine très chaudes et garnissez les avec la viande et la sauce aux champignons. Surmontez le tout d'un oeuf et parsemez de dés de foie gras.
    Servir accompagner de riz.


    OUTILS





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