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Veau à la Zurichoise
 
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients :

    600 g d'escalopes de veau
    1 oignon
    5 c. à soupe de beurre (75 ml)
    3/4 tasse de vin blanc (190 ml)
    1/3 tasse de crème fraîche épaisse (85 ml)
    3 c. à soupe de bouillon de volaille (45 ml)
    1 c. à soupe de persil haché (15 ml)
    1 pincée de piment de Cayenne
    sel, poivre

    Préparation :

    Sur une planche à découper, détaillez le veau en fines lanières. Pelez et hachez finement l'oignon. Mettez à fondre doucement le beurre dans une grande poêle. Lorsqu'il est chaud, faites revenir les lanières de veau pendant 3 minutes, sans cesser de remuer. Egouttez la viande et mettez-la de côté. Faites revenir dans la poêle l'oignon haché puis mouillez avec le vin blanc, la crème, le bouillon. Mélangez, assaisonnez, ajoutez 1 pincée de piment de Cayenne, remettez la viande et laissez cuire doucement 5 minutes.

    Servez accompagné du riz.


    OUTILS





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