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Veau à l'autrichienne
 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes


  • Peut servir : 8 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 122
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    Ingrédients:

    750 g d'épaule de veau
    2 carottes grattées et lavées
    5 cornichons
    1 tranche de jambon très épaisse
    3/4 tasse de vin blanc sec (190 ml)
    4 c. à soupe de beurre (60 ml)
    huile
    sel, poivre

    Préparation :

    Découpez les carottes, les cornichons et le jambon en bâtonnets épais. Avec un couteau, incisez la viande des deux côtés et glissez-y séparément les bâtonnets. Placez la grille du four à mi-hauteur et préchauffez à 350 F/180 C(T/6). Ficelez la viande. Poivrez, salez et huilez. Déposez dans un plat à four huilé également. Faites cuire 1
    heure 30. Retirez la viande quand elle est cuite à point. Otez la ficelle, mais attendez 10 minutes avant de découper le morceau en tranches. Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole et ajoutez le vin. Mélangez bien puis versez dans une saucière chaude. Disposez la viande en tranches dans le plat de service et servez.
    Accompagnez de riz ou pâtes.



    OUTILS





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