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Casserole de veau de lait à la mexicaine
 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 250
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    Ingrédients:

    1 boîte (284 ml / 10 oz) de crème de tomates
    1/2 tasse de lait (125 ml)
    1/2 tasse d'eau (125 ml)
    2 c. à soupe d'oignons déshydratés (30 ml)
    1/2 c. à thé de poudre d'ail (2 ml)
    1 c. à thé d'origan séché (5 ml)
    1 tasse de riz à grains longs (250 ml)
    1 poivron vert coupé en cubes
    1 pot de poivrons rouges rôtis égouttés et coupés en lanières (170 ml / 6 oz)
    1 boîte de maïs en grains égoutté (199 ml / 7 oz)
    500 g d'escalopes de veau de lait (1 lb)
    2 tasses de fromage Mozzarella râpé (500 ml)
    Au goût sel et poivre

    Préparation:

    Préparation :

    Préparer les ingrédients ci-dessus la veille ou le matin.
    Dans un bol, combiner la crème de tomates, le lait, l'eau, les oignons déshydratés, la poudre d'ail et l'origan.
    Dans un plat allant au four d'une capacité de 8 tasses (2 L) mettre le riz et le mélange de sauce aux tomates. Mélanger à la fourchette. Ajouter le poivron vert, le poivron rouge rôti et le maïs en grains. Déposer les escalopes de veau de lait en une seule couche sur le dessus. Saler et poivrer au goût. Recouvrir du fromage râpé. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de faire cuire.Préchauffer le four à 425 F/220 C. Cuire à couvert pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé par le riz. Cuire à découvert sous le gril du four pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
    Variante : Remplacer la crème de tomates par un sachet de mélange pour sauce au fromage.




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