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Veau braise au vin blanc
 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure 20 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 88
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    Ingrédients :

    1 kg de cuisse de veau
    6 tranches de lard coupées finement,
    3 oignons,
    3 carottes,
    1 tasse de vin blanc sec, (250 ml)
    1 bouquet garni,
    Jus de citron,
    1/2 c. à café de fécule de mais (2 ml)
    2 c. à soupe de beurre. (30 ml)

    Préparation :

    Garnissez une cocotte beurrée avec les fines tranches de lard. Ajoutez-y oignons et carottes coupés et lorsque le lard commence à fondre, placez-y la viande. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni, mouillez avec le vin blanc sec et faites cuire 1 heure 15 minutes à petit feu avec couvercle. Dressez la viande sur un plat, passez la cuisson au tamis, ajoutez-y 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc et quelques gouttes de jus de citron. Liez avec la fécule délayée dans un peu d'eau froide et nappez la viande avec la sauce. Vous pouvez accompagner ce plat avec des légumes au choix.
    Pour servir 6 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 1 heure 20 minutes


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