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Rognon de veau
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : provie
  • Nombre de visites : 1071
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    • Ingredients:

    Rognon de veau

    Échalottes

    vin blanc 60 ml

    crème 60- 80 ml

     

    Fromage bleu

    épices: poudre de clou de giroddfle,estragon, sel, poivre

     


    • Préparation:

    Préparation des rognons: déveinage, cubage environ 3 cm, trempage dans l'eau vinaigré 30 minutes.

     

    faire tomber les échalottes dans de l'huile d'olive et beurre

    cuire lentement les cube de rognons,estragoné, salé vers la fin de la cuisson,puis réserver.

    Déglacer le poelon au vin blanc.

    puis fondre un peu de bleu, la croute suffit parfois.

    crème

    faire épaissir

     

     

    Sercir avec pomme de terre ou pate genre linguini ou tagliatelles et légumes verts au choix du frigo

     


    OUTILS





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