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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Osso Buco de Lynne Lafrance
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : Chef
  • Nombre de visites : 613
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    8 jarrets de veau
    11/2 csoupe d'huile d'olive
    1 oignon haché
    3 gousses d'ail haché
    1 tasse de vin blanc
    1 boîte de tomates en conserve de 28 oz hachées
    2 c. soupe de pâte de tomate
    1/2 tasse de bouillon de poulet
    Fromage boursin Cuisine
    origan, thym,1 feuille de laurier
    une pincée de sucre
    sel et poivre


    Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire cuire le veau de 3 à 4 minutes de chaque côté.
    Mettre la viande de côtédans un plat allant au four
    Mettre l'oignon et l'ail dans la sauteuse; remuer et faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen
    Incorporer le vin; faire chauffer 4 minutes à feu vif
    Incorporer les tomates, la pâte de tomates, le bouillon de poulet et le fromage
    Parsemer d'épices
    Ajouter le sucre, le poivre et le sel
    Amener à ébullition
    Baisser le feu et faire cuire la sauce doucement, à feu bas, environ 10 minutes

    Ajouter la sauce au veau et faire cuire au four environ 2 heures à 325o



    OUTILS





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