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Veau à la hollandaise
 
Préparation: 15 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 1 heure 15


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 107
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    Ingrédients :

    1 rôti de 600 g,
    50 g de gouda,
    2 branches de thym,
    2 feuilles de laurier,
    10 cl d'huile,
    sel, poivre.

    Préparation :

    Effeuillez le thym et écrasez le laurier. Mélangez-les dans un ramequin, salez et poivrez abondamment. Frottez-en le rôti et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'il s'imprègne de ces saveurs. Coupez le gouda en tranches.
    Faites chauffer 5 c. à soupe(75 ml) d'huile dans une cocotte. Faites-y revenir le rôti jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Versez 1/2 tasse (125 ml) d'eau, couvrez et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
    Préchauffez le four à 350 F/180 C (T/6).
    Découpez le rôti en tranches, sans couper totalement la viande, de manière à insérer une tranche de gouda, à intervalles réguliers, entre chaque tranche de viande.
    Huilez le rôti puis enroulez-le dans du papier aluminium. Mettez-le dans un plat à gratin, enfournez et laissez-le cuire pendant 45 minutes. Servez aussitôt.

    Accompagnez de légumes verts, de pommes sautées ou d'une ratatouille.

    Pour servir 4 personnes
    Préparation: 15 minutes
    Repos: 1 heure
    Cuisson: 1 heure 15


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