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Sauté de veau au coco et curry
 
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1 kg de veau coupé en gros morceaux
    Deux oignons de taille moyennes
    4 tomates
    4 gousses d’ail
    Une petite boite de concentré de tomates
    3/4 tasse de vin blanc (190 ml)
    Une petite boite de lait de coco
    sel, poivre, curry

    Préparation:

    Dans une cocotte en fonte épaisse ou une sauteuse, faire revenir la viande dans un peu d’huile. Quand la viande commence à dorer, ajouter les oignons coupés en lamelles.
    Baisser le feu et saler, poivrer.
    Laisser fondre les oignons jusqu'à ce qu’ils soient translucides.
    Ajouter les tomates coupées en quatre, l’ail écrasé, le concentré de tomates.
    Laisser mijoter doucement pour que les tomates fondent à leur tour.
    Ajouter le curry, laisser cuire quelques minutes puis ajouter le vin blanc.
    Quand la sauce a réduit de moitié, ajouter le lait de coco.
    Laisser épaissir la sauce environ une dizaine de minutes.
    Servir avec des pommes vapeur ou du riz créole.


    OUTILS





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