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Lapin au romarin et légumes
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes- Lapin
  • Ajouté par : fleurs77
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    Ingrédients

    3 c. à soupe d’huile d’olive
    2 c. à soupe de beurre
    1 tranche de bacon haché
    1 lapin coupé en morceaux
    1 oignon
    4 branches de romarin frais
    2 c. à soupe de persil
    2 c. à soupe de concentré de tomate
    1/2 tasse de vin blanc sec
    2 gousses d’ail écrasées
    Sel et poivre


    Instructions

    Dans un poêlon, sauter le bacon dans 1 c. à soupe d’huile et beurre, 2 min à feu vif
    Ajouter les morceaux de lapin et les saisir de 7 à 8 min, jusqu'à bien dorés de tous les côtés
    Hacher finement l'oignon et les feuilles de romarin et les ajouter au poêlon
    Cuire 3 minutes à feu moyen, puis rajouter l’ail, le persil et le concentré de tomate et cuire encore 3 min
    Déglacer avec le vin blanc
    Saler et poivrer
    Ajouter 1 cm d’eau chaude, couvrir et mijoter 30 min jusqu'à ce que le lapin soit tendre


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