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Oeufs à la coque aux mouillettes folles
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Oeufs
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes - marinade: 1 heure - cuisson: 10 minutes

    Pour 6 personnes

    12 crevettes crues décortiquées
    12 pointes d'asperges vertes
    2 gousses d'ail hachées
    4 brins d'aneth
    6 oeufs
    3 tranches de pain toastées
    2 cuillerées à soupe de tarama blanc
    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre


    Placez les crevettes dans un plat creux avec l'huile, l'ail et 3 brins d'aneth ciselés. Laissez mariner 1 heure au frais.
    Découpez le pain en mouillettes. Tartinez-les de tarama. Réservez au frais.
    Faites revenir les crevettes avec leur marinade et les asperges 6 minutes dans une poêle bien chaude. Salez et poivrez. Coupez la moitié des crevettes en dés. Réservez au chaud.
    Portez à ébullition une casserole d'eau. Plongez-y délicatement les oeufs 3 minutes 30 à partir de la reprise de l'ébullition.
    Passez les mouillettes 2 minutes sous le gril du four.
    Ouvrez les oeufs dans des coquetiers. Salez et poivrez. Garnissez d'asperges, de crevettes entières et en dés et d'une mouillette.
    Décorez d'aneth et servez avec le reste de mouillettes.


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