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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Frittata San Remo
 
Préparation et cuisson: 25 minutes

  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Oeufs
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    8 oeufs
    1/2 c. à thé de sauce aux piments forts (3 ml)
    1/4 c. à thé de sel (1 ml)
    1 boîte de coeurs d'artichauts, égouttés et tranchés(14 oz/398 ml)
    1/3 tasse de poivrons doux rôtis (85 ml)
    1 1/2 tasse de mozzarella finement râpée (375 ml)
    2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
    2 gousses d'ail émincées
    2 c. à soupe de mélange de fromages Italieno finement râpée (30 ml)

    Préparation:

    Préchauffer le gril.
    Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec la sauce aux piments forts et le sel. Incorporer les tranches d'artichauts, les piments doux rôtis et le fromage mozzarella.
    Dans une poêle de 25 cm (10 po), munie d'une poignée à l'épreuve du feu*, chauffer l'huile à feu moyen; ajouter l'ail et faire sauter 2 minutes. Verser la préparation aux oeufs dans la poêle et cuire à feu mi-doux jusqu'à ce que les oeufs soient presque pris mais encore humides à la surface, environ de 10 à 12 minutes, en soulevant le bord pour permettre aux oeufs non cuits de couler au fond de la poêle. Placer sous le gril pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient pris.
    Pour servir, dégager la paroi avec une spatule. Déposer une grande assiette chaude sur la poêle; démouler sur l'assiette. Déposer une assiette de service sur la frittata et renverser pour remettre à l'endroit.
    Tailler en pointes pour servir. Décorer d'un mélange de fromages Italieno finement râpés.
    *Si la poignée n'est pas à l'épreuve du feu, l'envelopper d'une double épaisseur de papier d'aluminium épais.


    OUTILS





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