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Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Peut servir : 4
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Oeufs
Ajouté par :
Gertrude_Lafond
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Ingrédients:
4 tasses de légumes mélangés surgelés (1 litre)
6 oeufs
1/2 c. à thé chacun de sel et de basilic séché (3 ml)
Poivre au goût
2 c. à table d'huile végétale (30 ml)
1 oignon moyen, tranché
2 gousses d'ail hachées finement
1 tasse de fromage Cheddar ou Suisse canadien, râpé (250 ml)
Préparation:
Porter 2 tasses (500 ml) d'eau salée à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter les légumes surgelés et couvrir. Dès que l'eau recommence à bouillir, égoutter les légumes dans une passoire. Couper les gros morceaux, au besoin. Battre les oeufs avec le sel, le basilic et le poivre, juste assez pour mélanger. Faire chauffer l'huile à feu moyen, dans une poêle antiadhésive de 10 po (25 cm). Ajouter l'oignon et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter les légumes. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient chauds. Verser les oeufs sur les légumes. Réduire le feu à mi-doux. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les oeufs soient presque pris. Parsemer de fromage. Mettre sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute.
* Avec des légumes frais, blanchir les légumes durs comme le brocoli et les carottes avant de les faire sauter.
Source: L'Office canadien de commercialisation des oeufs
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