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Frittata à la bette à carde et au saumon
 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Difficile
  • Temps : Assez long
  • Coût :

  • Catégorie: Oeufs
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 501
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    Ingrédients:

    5 oeufs
    1 c. à soupe d’eau (15 ml)
    1 c. à thé d’huile d’olive (5 ml)
    1/4 tasse d’oignon haché (65 ml)
    1/2 c. à thé d’ail émincé (2 ml)
    2 tasses de bette à carde hachée, bien tassée (500 ml)*
    2 c. à soupe de basilic frais haché ( (30 ml) **
    1 boîte (170 g) de saumon en conserve, en morceaux, sans peau, sans arêtes, égoutté
    1/4 tasse de parmesan râpé (65 ml)

    Préparation:

    Dans un petit bol, mélanger les oeufs et l’eau à l’aide d’un fouet. Réserver.
    Dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po), chauffer l’huile à feu moyen élevé. Cuire l’oignon et l’ail pendant 1 à 2 minutes. Ajouter la bette à carde et le basilic et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles s’affaissent. Retirer de la poêle et réserver.
    Essuyer la poêle avec un papier absorbant, puis chauffer à feu moyen. Répartir le mélange de bette à carde et le saumon dans le fond de la poêle. Verser le mélange d’oeufs sur les ingrédients. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fond de la préparation soit doré et que le mélange d’oeufs soit suffisamment pris.
    Saupoudrer le dessus de la préparation de parmesan râpé. À l’aide d’une spatule, retourner délicatement la frittata et cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée. Retirer de la poêle et couper en quatre pointes.

    Note : On peut facilement remplacer la bette à carde par des épinards frais, du rapini ou des feuilles de chou vert frisé.
    Accompagnement : Servir accompagnée de salsa et d’une salade de verdures.
    * Feuilles seulement
    ** ou 2 c. à thé (10 ml) de basilic séché


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