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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Cappelletti au four
 
Préparation et cuisson: 1 heure 30 minutes

  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Pâtes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients

    5 c. à soupe d'huile d'olive (75 ml)
    2 aubergines moyennes épluchées et coupées en deux
    3 tomates pelées, épépinées et coupées en deux
    2 gousses d'ail épluchées
    1 c. à soupe de persil frais haché (15 ml)
    1/2 c. à thé d'origan (2 ml)
    3 filets d'anchois égouttés et hachés
    1 c. à soupe de farine (15 ml)
    1/4 tasse de lait (65 ml)
    1/4 tasse de chapelure blanche(65 ml)
    350 g de cappelletti cuits al dente (3/4 lb)
    6 à 8 tranches de fromage fontina
    sel et poivre

    Préparation

    Faire chauffer 4 c. à soupe (60 ml)d'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter l'aubergine et bien assaisonner. Faire cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée.
    Ajouter les tomates, les gousses d'ail entières, le persil et l'origan; bien assaisonner. Faire cuire 20 minutes à feu moyen, en remuant souvent.
    Préchauffer le four à 375 F/190 C .
    Faire chauffer le reste de l'huile dans une petite casserole, à feu moyen. Ajouter les anchois et faire cuire 2 minutes. Incorporer la farine, puis ajouter le lait. Mélanger et faire cuire 2 minutes. Ajouter la chapelure et bien mélanger.
    Retirer les gousses d'ail de la sauce. Bien incorporer le mélange aux anchois à la sauce.
    Mélanger les pâtes chaudes avec la sauce aux aubergines. Mettre dans un plat à four beurré et couvrir de fontina. Faire cuire 15 minutes au four.

    Lise M.


    OUTILS





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