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Pain québécois
 
Préparation et cuisson: 2 heures 45

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Pain
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 990
  • Pas de commentaire : 1
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    Ingrédients:

    1 sachet de levure
    1 tasse d'eau tiède (250 ml)
    1 c. à thé de sel (5 ml)
    1 c. à soupe de cassonade (15 ml)
    3 c. à soupe d'orge (45 ml)
    1 c. à soupe de beurre (15 ml)
    4 tasses de farine (1 L)
    1 c. à soupe de beurre (15 ml)
    1 c. à soupe de bière (15 ml)
    2 c. à soupe d'huile (30 ml)

    Préparation:

    Préchauffer le four à 200 F/100 C (T/3); placer une casserole d'eau chaude sur la grille inférieure.
    Beurrer un moule à pain rond ou de 23 x 13 cm (9 x 5 po). Réserver.
    Dans un grand bol, faire dissoudre la levure dans l'eau. Laisser gonfler 5 minutes.
    Incorporer le reste des ingrédients, sauf l'huile. Pétrir la pâte 5 minutes avec un peu de farine. Placer au four; laisser lever 1 heure.
    Abaisser avec les mains; laisser lever 30 minutes.
    Enduire la pâte d'huile. Déposer dans un moule à pain. Remettre au four; faire lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Retirer le pain et la casserole d'eau du four; augmenter la température à 375 F/190 C . Replacer le pain au four; faire cuire sur la grille supérieure 45 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.


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