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Pain au gruau
 
Cette recette donne 1 pain.

Temps de préparation : environ 20 minutes.

Temps de repos : environ 1heure 30 minutes.

Temps de cuisson : environ 40 minutes.





  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Pain
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 700
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:



    200 mL (3/4 tasse) eau bouillante

    125 mL (1/2 tasse) gruau à cuisson rapide

    50 mL (3 1/2 c. à soupe) graisse végétale

    50 mL (3 1/2 c. à soupe) miel liquide

    5 mL (1 c. à thé) sel

    5 mL (1 c. à thé) sucre

    75 mL (1/3 tasse) eau tiède

    10 mL (2 c. à thé) levure sèche

    1 œuf

    5 mL (1 c. à thé) muscade

    250 mL (1 tasse) farine de blé entier

    50 mL (3 1/2 c. à soupe) lait écrémé en poudre

    250 mL (1 tasse) farine tout-usage



    Préparation:



    Dans un grand bol, mélanger: eau bouillante, gruau, graisse végétale, miel et sel. Laisser tiédir.

    Faire dissoudre le sucre dans l’eau tiède.

    Ajouter la levure et laisser reposer durant 10 minutes.

    Bien brasser.

    Ajouter au premier mélange: levure délayée, œufs, muscade, farine de blé entier, lait écrémé en poudre et la moitié de la farine tout-usage.

    Battre vigoureusement pendant 2 minutes en raclant souvent les parois du bol.

    Incorporer le reste de la farine.

    Graisser et fariner un moule à pain 23 x 13 x 8 cm (9 x 5 x 3 po). Y mettre la pâte, tapotant la surface pour bien l’égaliser.

    Couvrir d’une serviette humide et laisser lever durant 1 1/2 heure ou jusqu’à ce que la pâte lève de 3 cm (1 po).

    Faire cuire au four à 190 °C (375 °F), durant 40 minutes.



    Remarque : Dans nos recettes nous utiliserons l'appellation 'cuillère à soupe' au lieu de 'cuillère à table'; ces deux mesures s'équivalent.



    Soeur Angèle





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