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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Chou farci
 
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  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : genie121
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    1 choux vert
    250gr de hachis de porc ou veau ou ce que vous voulez
    sel, poivre, muscade
    2 c à s bombées de chapelure
    un peu de l'eau ou de lait
    1 c à s de persil
    1 petit oignon
    1/2 oeuf

    pour la sauce:

    2 boites de tomates pelées de 800gr
    1 petite boite de purée de tomate
    2 gousses d'ail
    1 gros oignon blanc
    sel et poivre
    1 feuille de laurier
    1 verre d'eau
    30gr de margarine

    fondre la margarine dans une casserole et y faire blondir l'oignon, mettre l'ail au dernier moment pour ne pas le faire bruler,la feuille de laurier, ajouter les tomates pelées coupées en morceaux et la purée, ensuite l'eau et laisser en attente
    prendre 9 feuilles de choux et blanchir les feuilles pendant 5 min dans de l'eau salée
    les refroidir dans de l'eau froide et les laisser égoutter prendre le hachis, y ajouter le sel, le poivre et la muscade, l'oignon coupé en petits morceaux, l'oeuf, le persil et mélanger, si la farce vous parait sèche ajouter un peu d'eau ou de lait, c'est pour rendre les boulets plus moelleux
    prendre alors les feuilles de choux et enlever la nervure centrale, ajouter une boulette de hachis dessus et la rouler pour faire une belle boule, attacher le dessous avec un cure dent ou ficeler .
    mettre chauffer la sauce tomate, et y ajouter les feuilles farcies, laisser cuire pendant 30 min et servir avec du riz


    OUTILS





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