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Boeuf bourguignon
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût :

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : fleurs77
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    Ingrédients:
    pour 2 bonnes portions d'adulte, 500 g de goulasch de boeuf (paleron),
    un oignon,
    deux échalotes,
    1 bouteille de vin rouge, de préférence un Bourgogne ou un Bordeaux,
    deux cuillerées à soupe de farine,
    4 grosses carottes,
    du cumin,
    du sel et du poivre,
    une noix de matière grasse.
    Réalisation:
    si vous ne l'avez pas achetée en barquette et présentée en gros dés, découpez la viande,
    déposez-la dans un saladier,
    émincez l'oignon et les échalotes et éparpillez sur la viande,
    versez le vin jusqu'à recouvrir la viande,
    salez, poivrez, filmez et laissez reposer au frigo pendant 24 heures,
    sortez le saladier, égouttez la viande (réserver le jus de marinade), déposez-la dans une casserole avec une noix de matière grasse et faites rissoler à feu vif en remuant à la cuiller,
    ajoutez les deux cuillerées de farine et faites brunir,
    versez la marinade dans la casserole et laissez mijoter deux heures,
    épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, placez-les dans le bac du cuit-vapeur, saupoudrez de cumin et laissez cuire 20 minutes,
    servez, c'est simple et c'est délicieux !


    Servir de préférence avec un vin de même origine que celui que l'on a retenu pour la marinade.

    On peut également servir avec des pommes de terre épluchées et cuites à l'eau ou à la vapeur, ou encore avec des pâtes fraîches.
    fleurs77


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