ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


FILET MIGNON DE PORC EN COCOTTE
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : eliane
  • Nombre de visites : 526
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    o Temps de préparation : 40 minutes
    o Temps de cuisson : 45 minutes

    o Ingrédients :
    pour six personnes
     2 filets mignons de porc de 200 g
     2 oignons rouges
     1 gousse d’ail
     1 brin de thym
     2 clous de girofle
     2 c. à s. de fond de volaille
     1 c. à s. de beurre doux
     2 brins de persil plat
     6 brins de ciboulette
     100 g de crème fraîche
     6 courgettes
     1 c. à s. d’huile d’arachide
     200 g de lardons fumés
     2 citrons verts
     Sel et poivre


    • Préparation :
    - La veille, assaisonnez les mignons de porc et laissez macérer toute la nuit.
    - Le jour même, préchauffez le four à 220 °C.
    - Coupez les oignons en fines lamelles, hachez l’ail, le persil, la ciboulette et réservez.
    - Débitez les courgettes en bâtonnets et pressez les citrons.
    - Dans une cocotte, faites dorer au beurre et à l’huile les filets mignons, en les arrosant de quelques gouttes d’eau de temps en temps. Lorsqu’ils sont bien dorés, ôtez-les de la cocotte et enfournez-les pendant 15 minutes puis réservez-les.
    - Dans la cocotte, faites revenir les herbes, l’oignon, l’ail sans coloration puis mouillez avec 20 cl d’eau, ajoutez le jus d’un citron, le fond de volaille et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
    - Passez le jus obtenu au tamis, remettez-le dans la casserole, incorporez-y la crème et laissez mijoter pour que la sauce soit onctueuse puis réservez-la.
    - Dans une sauteuse, faites revenir les lardons à l’huile pendant quelques minutes puis ajoutez les courgettes et remuez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes puis mouillez légèrement et versez le jus de citron restant. Salez et poivrez.
    - Laissez compoter jusqu’à ce que le jus s’évapore et écrasez les courgettes à la fourchette.
    - Coupez chaque filet en médaillon puis servez-les sur l’écrasée de courgettes, nappés légèrement de sauce.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Endives au jambon(7)
    Ajouté par : Indiana2
    Poulet tandoori(11)
    Ajouté par : Indiana2


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***