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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Boulettes de viande, légumes braisés et riz safrané
 


  • Peut servir : PLATS CHAUD
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût :

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : fleurs77
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    Ingrédients
    pour 4 portions

    Pour les légumes :
    1 oignon rouge
    1 poivron jaune
    1 poivron rouge
    500 g d' aubergines
    3 c-à-s d' huile d'olive
    150 ml de bouillon de légumes
    sel fin
    poivre noir

    Pour les boulettes :
    1 oignon jaune
    1 gousse d'ail
    1 c-à-c de piment moulu
    700 g de viande hachée pur bœuf L'ÉTAL DU BOUCHER
    1 œuf
    30 g de farine

    sel fin
    poivre noir

    Pour le riz :
    200 g de riz long GOLDEN SUN
    cannelle moulue
    cumin
    safran
    sel fin



    Préparation de la recette
    Temps de préparation: 70 min.

    Préparation des légumes :

    Éplucher l’oignon rouge et couper en rondelles.
    Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lanières.
    Laver les aubergines et couper des tranches de 1 cm d'épaisseur.
    Placer le tout sur une plaque de cuisson profonde. Saler et poivrer.
    Arroser d’huile d’olive et de bouillon.

    Préparation des boulettes :

    Peler l’oignon et l’ail et hacher le tout finement puis ajouter le piment moulu.
    Mélanger avec la viande hachée, l’œuf, le sel, le poivre et la farine autant que nécessaire.

    Former 16 petites boulettes.

    Les répartir sur les légumes et cuire le tout

    environ 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

    Retourner les boulettes 1 ou 2 fois en arrosant plusieurs fois les légumes de bouillon.

    Préparation du riz :

    Verser le riz, les épices et un peu de sel dans 500 ml d’eau bouillante, couvrir, et cuire à feu doux en suivant les indications de l’emballage.
    Servir le riz avec les légumes et les boulettes.

    Régalez-vous !


    OUTILS





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