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Poêlée de courgettes en olivettes
 
N

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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  • Pas de commentaire : 0
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    Couper 1 belle tranche épaisse de jambon cru en fines lanières. Laver 1,5 kg de petites courgettes, les couper en tronçons de 5 cm que l'on coupe ensuite en quatre. Découper chaque quart en forme d'olive. Ôter la première peau de 8 gousses d'ail frais.

    Plonger les courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Les rafraîchir et les égoutter. Dans une sauteuse, faire chauffer 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive et y faire légèrement dorer l'ail. Y mettre les courgettes, saler et poivrer. Ajouter 1 bocal de tomates confites et laisser cuire couvert à feu moyen pendant 10 minutes en remuant. Les légumes doivent rester croquants. Retirer la casserole du feu, ajouter les lanières de jambon. Laisser étuver à couvert pendant 5 minutes.

    Chauffer à la poêle 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive et y faire frire 1 petit bouquet de feuilles de sauge. Décorer avec ces feuilles de sauge.


    OUTILS





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