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Cassoulet de poisson.
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 2 heures 30 minutes
Faire tremper les haricots blancs secs la veille.


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    175 g de haricots blancs secs, ayant trempés une nuit
    2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
    50 g de lardons
    2 gousses d'ail ecrasées
    1 oignon emincé
    1 poireau emincé
    125 g de filet de flétan
    250 g de filet de colin
    1 petit maquereau, filets levés
    3 grosses tomates pelées et hachées
    sel et poivre
    1 feuille de laurier
    1/2 tasse de vin blanc sec (125 ml)

    Préparation:

    Faire bouillir les haricots dans leur eau de trempage 1 heure à 1 heure 30 (ne les salez pas, car ils durciraient)
    Egouttez-les et mettez-les de côté.
    Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir le lard, l'ail, l'oignon et le poireau 5 à 8 minutes à feu moyen.
    Coupez les poissons en morceaux et alternez-les dans une cocotte avec le contenu de la casserole et les tomates.
    Salez, poivrez.
    Ajoutez le laurier et verser le vin.
    Couvrez et faires cuire 1 heure dans un four à 350 F/180 C (T/6).


    OUTILS





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