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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Bœuf aux tomates et à l’anis
 
Préparation et cuisson : Environ 30 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    2 c. à soupe d’huile végétale (30 ml)
    450 g de bifteck de haut de ronde désossé, tranché fin
    3 tasses de chou chinois grossièrement haché (750 ml)
    1/2 tasse de courgette coupée en julienne de 5 cm de long (125 ml)
    1 1/4 tasse de bouillon de bœuf condensé (315 ml)
    2 c. à soupe de sauce soja (30 ml)
    1/4 c. à thé d’anis en grain. (1 ml)
    1 c. à thé de fécule de maïs (5 ml)
    1/2 tasse d’eau (125 ml)
    1 tasse de tomates cerises coupées en deux. (250 ml)
    Persil pour décorer.

    Préparation:

    Dans un poêlon de 25 cm de diamètre, à feu vif, dans l’huile chaude, faire cuire le bœuf, la moitié à la fois, jusqu’à ce qu’il change à peine de couleur, en remuant continuellement. Verser dans un bol.
    Ajouter le chou chinois et la courge dans le poêlon. À feu vif, faire cuire 1 minute, en remuant souvent. Incorporer le bouillon, le soja et l’anis. Amener à ébullition.
    Entre temps, dans un bol, délayer la fécule de maïs et l’eau pour obtenir un mélange lisse; incorporer graduellement au mélange de bouillon. Faire cuire jusqu’à ébullition et épaississement, en remuant souvent. Ajouter le bœuf cuit et les tomates cerises. Faire cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, en remuant souvent. Servir sur du riz cuit, chaud. Décorer de persil.


    OUTILS





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