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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Carbonade flamande
 
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures 30





  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 152
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    Ingrédients:

    1 Kg de boeuf à braiser
    1 tranche de lard fumé
    1 tranche de lard demi-sel ou salé
    4 échalotes
    3 oignons
    3-4 gousses d'ail
    Thym, laurier, sel poivre
    3 bouteilles de bière brune
    2 tasses de crème fraîche (500 ml)

    Préparation:

    Faire revenir la viande à la poêle dans un peu d'huile.
    Dans une autre cocotte, faire revenir les lardons, puis ajoutez les oignons, les échalotes.
    Lorsque les oignons, les échalotes ont un peu fondus, mettre deux c. à soupe (30 ml) de farine puis délayez avec les trois bouteilles de bières et une petite bouteille d'eau.
    Ajoutez l'ail, le thym, le laurier, salez poivrez, faire chauffer jusqu'à ébullition. Lorsque cela bout, ajoutez la viande.
    Laissez mijoter pendant 1 heure, puis couvrir et mettre au four à 350 F/180 C(T/6) pendant 1 heure et 30 minutes.
    Le lendemain, ajoutez la crème fraîche et refaire mijoter à couvert pendant environ 20 minutes. Servir.


    OUTILS





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