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Brochettes de poisson au jambon de Bayonne
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : linja
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    INGRÉDIENTS : 2 PERS.

    5 cl d’huile d’olive
    Une pincée de paprika
    Une pincée de poudre d’ail
    Une c. à café de thym séché
    Une pincée de sel et poivre
    Une pincée de cumin
    250 g de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, eglefin, …)
    2 tranches de Jambon de Bayonne
    8 tomates cerises
    1 petit poivron vert

    PREPARATION

    1.
    Couper le poisson en gros cubes. Le faire mariner dans le mélange huile d'olive, paprika, poudre d’ail, thym, cumin, sel et poivre pendant 1h.

    2.
    Couper le poivron en cubes.

    3.
    Couper le jambon de Bayonne en carrés, de la même taille que les poivrons.

    4.
    Lorsque le poisson a suffisamment mariné, monter les brochettes. Sortir des pics en bois ou en métal. Mettre un morceau de poisson, un morceau de jambon, du poivron, une tomate cerise, puis de nouveau poisson, jambon, … Afin de former une belle brochette. Répéter l’opération sur plusieurs pics jusqu’à épuisement des ingrédients. Placer les brochettes dans un plat allant au four.

    5.
    Enfourner pour 12 min sur la position grill à puissance maximale. Retourner les brochettes à mi-cuisson en les arrosant de marinade restante. Déguster bien chaud !

    ASTUCES

    Ces brochettes peuvent être cuites au barbecue ! Dans ce cas, les cuire sur la grille au-dessus des braises (non des flammes) pour 6-7 min en les retournant à mi-cuisson.


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