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Aiglefin au four
 
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    Huile d'olive
    4 filets d'aiglefin
    1/3 de tasse de vin blanc sec (85 ml)
    3 c. à soupe de pâte de tomates (45 ml)
    2 c. à soupe de jus de citron frais (30 ml)
    1 grosse gousse d'ail, pelé et broyé
    1/2 c. à café de basilic séché (2 ml)
    1/2 c. à café d'origan séché (2 ml)
    1 oignon moyen, haché
    2 tomates italiennes, coupées en tranches dans le sens de la longueur
    Sel et poivre noir moulu au goût
    2 c. à soupe de persil frais, finement haché (30 ml)
    1 courgette en cubes (facultatif)

    Préparation:

    Déposer les filets de poisson dans un plat peu profond allant au four, préalablement badigeonné avec un peu d'huile d'olive; réserver
    Préchauffer le four à 425 F/220 C (T/7)
    Dans un petit bol, bien mélanger vin, pâte de tomates, jus de citron, ail, basilic et origan; verser ce mélange sur les filets d'aiglefin.
    Recouvrir avec l'oignon et les tranches de tomates.
    Ajouter les cubes de courgettes, si désiré.
    Assaisonner de sel et de poivre; parsemer de persil.
    Couvrir le plat avec une feuille de papier d'aluminium; cuire au four durant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.


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