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ma quiche-pizza végétarienne aux légumes d'été
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Quiche
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    1 pâte à pizza
    1 petite courgette
    1 poivron jaune
    1 boîte de tomates en cubes (400 gr)
    un bouquet d'herbes méditerranéennes (thym, romarin, origan, basilic)
    2 éclats d'ail
    1 petit oignon
    2 boules de mozzarella (250 gr)
    1 petit pot d'anchois longs
    quelques olives vertes et noires


    Commencez par laver les légumes et râpez la courgette.
    Epluchez l'ail et l'oignon, émincez-les et mettez-les dans une casserole à feu moyen avec un peu de matière grasse. Quand l'oignon est translucide, ajoutez la courgette râpée pour lui faire rendre son eau de végétation en cuisant. Tournez régulièrement dans la casserole. Coupez le poivron en tout petits dés et les ajouter à la courgette dans la casserole. N'oubliez pas de tourner régulièrement pour que les légumes n'attachent pas.
    Ajoutez les tomates. Attachez votre bouquet d'herbes aromatiques ensembles avec un bout de ficelle culinaire, et déposez dans la casserole. Salez et poivrez.
    Laissez cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que tout le jus des légumes se soit évaporé.
    Pendant ce temps préparez votre pâte à pizza et faites préchauffer votre four.
    Quand le mélange de légumes est bien sec, enlevez les herbes aromatiques et vérifiez l'assaisonnement.
    Versez les légumes sur la pâte, étalez bien et garnissez d'anchois et d'olives.
    Couvrez de tranches de mozzarella et enfournez pour 25 minutes à 200°
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