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Croquettes de riz
 
Préparation: 20 minutes
Réfrigération:1 heure
Cuisson : 30 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Riz
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    300 g de riz,
    3 tasses de bouillon de volaille,(750 ml)
    150 g de mozzarella,
    2 œufs,
    150 g de jambon blanc,
    50 g de parmesan râpé,
    1 oignon,
    100 g de chapelure,
    2 c. à soupe de farine, (30 ml)
    2 c. à soupe d'huile, (30 ml)
    1 bain de friture.

    Préparation:

    Faites revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoutez le riz, remuez. Quand il est translucide, versez le bouillon. Couvrez aux 3/4 et laissez cuire doucement. Quand le bouillon est absorbé, ajoutez 1 œuf et le parmesan.
    Battez 1 œuf dans une assiette, éparpillez la chapelure dans une autre assiette.
    Prenez une cuillerée de riz dans votre main farinée. Posez une lamelle de mozzarella et un cube de jambon au centre. Couvrez de riz et façonnez en boulette. Roulez-la dans l'œuf, puis dans la chapelure. Entreposez 1 heure au réfrigérateur.
    Chauffez la friture à 180 C, puis plongez-y les croquettes. Lorsqu'elles remontent à la surface, égouttez-les et servez-les avec un coulis de tomate.


    OUTILS





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