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Crème anglaise
 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Sauces à dessert
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 666
  • Pas de commentaire : 0
    		•
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    Ingrédients:

    2 tasses de lait (500 ml)
    1 gousse vanille
    5 jaunes d'oeufs
    1/2 tasse de sucre (125 ml)

    Préparation:

    Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Blanchir les oeufs et le sucre. Verser le lait sur le mélange, en remuant. Reporter le mélange sur feu doux.
    Remuer jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement et nappe la spatule. Attention : la crème ne doit pas bouillir. Passer la crème au chinois, dans un récipient bien froid. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
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