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Crème au beurre
 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Sauces à dessert
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 624
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:

    3 jaunes d'oeufs
    1 oeuf
    250 g de beurre
    175 g de sucre
    3 c. à soupe d'eau (45 ml)

    Préparation:

    Réunir les jaunes d'oeufs et l'oeuf dans un bol assez grand. Ramollir le beurre. Réunir le sucre et l'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et cuire au petit boulé.

    Vérifier la cuisson : une goutte de sucre trempée dans l'eau froide doit former une petite boule molle. Verser le sucre cuit sur les oeufs en fouettant vivement jusqu'à complet refroidissement de la masse. Incorporer ensuite le beurre en pommade en fouettant. Parfumer suivant l'utilisation.


    OUTILS





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