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Tarte à l'orange -1
 
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Tartes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1 abaisse de tarte cuite
    1 tasse de crème 35% m.g. (250 ml)
    3/4 tasse de sucre (190 ml)
    1/2 tasse de jus d'orange (125 ml)
    3 oeufs
    2 oeufs séparés
    1/4 tasse de beurre coupé en morceaux(65 ml)
    1 pincée de crème de tartre
    1/3 tasse de sucre (85 ml)
    zestes ou quartiers d'oranges

    Préparation:

    Dans la partie supérieure d'un bain-marie, mélanger le sucre, le jus d'orange, les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs.
    Cuire en brassant continuellement (l'eau du bain-marie doit bouillir) jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux.
    Ajouter les morceaux de beurre et bien mélanger. Laisser refroidir.
    Fouetter la crème et l'incorporer en pliant, au mélange à l'orange refroidi.
    Battre ensemble les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
    Ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs d'oeufs forment des pics fermes.
    Ajouter cette meringue au mélange précédent, en pliant, et verser le tout dans l'abaisse de tarte cuite.
    Garnir de zestes ou de quartiers d'oranges.


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