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Guacamole au crabe frais
 
Préparation : 20 minutes

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Trempettes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 683
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:

    4 avocats
    1 sachet de chips mexicaines
    6 c. à soupe d'huile de noisette (90 ml)
    6 c. à soupe d'huile de noix (90 ml)
    Mayonnaise
    250 g de miettes de crabe frais sous-vide
    Noisettes concassées
    Sel, poivre
    2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
    Tabasco

    Préparation:

    Coupez les avocats en deux et ôtez le noyau central. Epluchez les moitiés d'avocats. Mixez la chair en incorporant l'huile de noix et de noisette, le vinaigre de Xérès et quelques gouttes de tabasco (selon votre goût). Salez, poivrez.
    Disposez votre guacamole dans des assiettes creuses ou des petits bols en y plaçant quelques chips.
    Assaisonnez la chair de crabe de mayonnaise si vous le souhaitez ou gardez-le nature (vous trouverez la chair de crabe sous-vide chez votre poissonnier ou au rayon poissonnerie du supermarché). Emittez le crabe au-dessus du guacamole et saupoudrez de noisettes concassées.
    Pour un buffet, préparez le guacamole à l'avance et citronnez-le un peu pour que l'avocat ne noircisse pas. Couvrez-le d'un film alimentaire au contact jusqu'au moment de le mettre sur la table.


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