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Brochettes Vietnamiennes (BBQ)
 
Préparation: 10 minutes
Macération: 12 à 24 heures
Cuisson: Quelques minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Vietnamienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    700 g de steak sandwich coupé en languettes de 2 po
    3 c. à soupe de graines de sésame grillées légèrement (45 ml)
    Marinade vietnamienne:
    1/3 tasse huile d'olive (85 ml)
    1 c. à soupe huile de sésame (15 ml)
    2 c. à soupe vinaigre balsamique ou de vin rouge (30 ml)
    1 c. à thé moutarde de Dijon (5 ml)
    1 gousse d'ail hachée finement
    1 c. à soupe xérès (15 ml)
    1 c. à soupe sauce de poisson (15 ml)
    1 c. à soupe cassonade (15 ml)
    1 c. à soupe sauce soya (15 ml)

    Préparation:

    Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade, ajouter les languettes de steak et laisser mariner 12 à 24 heures au réfrigérateur en les tournant occasionnellement.
    Embrocher la viande sur la longueur, en serpentin. Cuire quelques minutes sur le gril à feu vif. La viande doit être grillée à l'extérieur mais rosée à l'intérieur.
    Juste avant de retirer du feu, badigeonner une dernière fois les brochettes. Avant de servir, saupoudrer les brochettes avec des graines de sésame.
    Accompagner de nouilles chinoises et de légumes sautés.

    Pour servir 6 personnes


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