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Cretons de Beauce
 
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure

  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Terrines et pâtés
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 2105
  • Pas de commentaire : 1
    		•
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    Ingrédients:

    2 tranches de pain déchiquetées
    1 tasse de lait (250 ml)
    500 g de porc haché
    1 oignon moyen, haché finement
    1/2 c. à thé de poudre d'ail (2 ml)
    1/2 c. à thé de sel (2 ml)
    1 pincée de poivre
    1/2 c. à thé de cannelle (2 ml)
    1/4 c. à thé de clou de girofle moulu (facultatif) (1 ml)
    1 pincée de muscade (facultatif)

    Préparation:

    Mettre le pain à tremper dans le lait. Laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, faire revenir le porc et l'oignon à feu doux, dans une casserole, jusqu'à légère coloration. Incorporer le pain trempé et le lait. Bien mélanger. Ajouter la poudre d'ail, le sel, le poivre, la cannelle, le clou de girofle et la muscade. Laisser cuire 1 heure à feu doux, en remuant de temps en temps. Défaire la préparation à la fourchette ou la passer rapidement au robot culinaire. Verser dans une terrine et réfrigérer au moins 4 heures.

    Servir les cretons bien froids, avec des rôties ou de biscottes.
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