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Coeur de boeuf farci
 
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 2 heures


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Abats
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1 coeur de boeuf de 1,5 kg (3 1/4 lb)
    2 1/2 tranches de pain
    1/2 tasse de lait (125 ml)
    1/2 tasse d'oignons hachés (125 ml)
    2 c. à soupe de beurre (30 ml)
    1 oeuf
    1 c. à soupe de persil (15 ml)
    sel et poivre
    1/3 tasse d'huile (85 ml)

    Préparation:

    Faire dégorger le coeur de boeuf sous l'eau froide courante afin de nettoyer du sang coagulé à l'intérieur. Dégraisser l'extérieur.
    Faire tremper le pain dans le lait. Réserver.
    Faire revenir les oignons dans le beurre. Essorer le pain et le mélanger aux oignons. Incorporer l'oeuf et le persil. Saler et poivrer.
    Farcir le coeur du boeuf avec cette préparation.
    Disposer sur une plaque allant au four. Badigeonner d'huile et cuire à couvert, au four, à 350 F/180 C (T/6)pendant environ 2 heures.
    Retirer du four et couper en tranches. Servir chaud ou froid.


    OUTILS





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