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Blanquette de dinde
 
Préparation et cuisson: Environ 45 minutes

  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients :

    1 1/4 tasses de dinde cuite en dés(315 ml)
    1 c. à soupe d'huile végétale (15 ml)
    2 1/2 tasses de bouillon de poulet (625 ml)
    1 branche de céleri en dés
    8 champignon tranchées minces
    8 mini carottes en dés
    1 gros oignon tranché finement
    3/4 c. à thé de thym (4 ml)
    1 1/2 c. à thé de fécule de maïs (7 ml)
    3/4 tasse de crème à 15 % (190 ml)
    2 c. à thé de jus de citron (10 ml)
    1 jaune d'œuf
    Sel et poivre au goût
    1 c. à thé de persil frais haché (5 ml)

    Préparation :

    Saisir les cubes de dinde dans l'huile.
    Dans une grande casserole, mélanger la dinde, le bouillon, les légumes et le thym.
    Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
    Enlever tous les morceaux de dinde et les légumes. Garder au chaud.
    Faire mijoter le liquide de 10 à 15 minutes pour réduire à 1 1/4 tasse (315 ml).
    Délayer la fécule de mais dans la crème et l'incorporer au bouillon en fouettant.
    Laisser mijoter 10 minutes, en remuant jusqu'à épaississement.
    Dans une bol à part, battre le jaune d'œuf avec le jus de citron et incorporer 1/4 tasse (65) du liquide avant de le mélanger au reste de la sauce.
    Remettre la dinde et les légumes dans la sauce et faire réchauffer sans bouillir.
    Saupoudrer de persil et poivrer.
    Servir sur des nouilles ou avec du riz de votre choix.


    OUTILS





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