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Mulligatawny
 
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 55 minutes


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Indienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 443
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:

    6 tasses de bouillon de poulet (1 litre et demi)
    2 oignons et une pomme coupés en rondelles
    1 c. à café de curry (5 ml)
    le jus d'un citron
    1 blanc et une coquille d'oeuf
    Reste de poule bouillie coupée en dés
    50 g de riz par personne.

    Préparation:

    Délayer la poudre de curry dans un peu d'eau froide verser dans le bouillon avec les rondelles d'oignons et de pomme. Faites bouillonner le tout pendant 45 minutes. Passer le bouillon laisser-le tiédir versez-y le blanc d'oeuf battu en neige et la coquille émiettée. Remettez à bouillir pendant 10 minutes. Les grumeaux de blanc d'oeuf se chargeront d'impuretés et monteront en surface. Ecumez-les et filtrer le bouillon qui sera clarifié. Ajouter le jus de citron saler poivrer et servez avec du riz cuit à l'eau présenté à part ou versé dans le consommé à la dernière minute.




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