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Quiche au brocoli et au cheddar avec croûte de pommes de terre
 
Préparation: 10 minutes

Cuisson: 1 heure 30 minutes





  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Végétarienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:



    Croûte:

    2 pommes de terre moyennes, pelées

    1/4 tasse de lait (65 ml)

    1/2 c. à thé de sel (2 ml)

    1 c. à soupe d’huile d’olive, divisée (15 ml)

    Garniture:

    2 tasses de brocoli cuit, haché grossièrement (500 ml)

    OU 1 paquet (300 g) de brocoli entier surgelé, décongelé et haché grossièrement

    1 1/2 tasse de cheddar, râpé grossièrement (325 ml)

    3 œufs

    1 tasse de lait (250 ml)

    1/2 c. à thé de sel (2 ml)

    1/2 c. à thé de poivre (2 ml)

    Pincée de muscade moulue



    Préparation:



    Croûte: couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire durant 20 minutes dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien égoutter. Mettre en purée avec du lait et du sel. Huiler un moule à tarte profond de 23 cm (9 po) avec une partie de l’huile d’olive ou avec un enduit de cuisson antiadhésif en vaporisateur. Étendre la purée de pommes de terre. Badigeonner du reste d’huile ou vaporiser d’enduit de cuisson. Faire cuire la croûte au four préchauffé à 375 F/190 C (T/6)pendant 30 minutes. Les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes. Réduire la température du four à 350 F/180 C.

    Garniture: recouvrir la croûte de brocoli bien égoutté et de fromage. Dans un bol moyen, battre les œufs, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Verser sur le brocoli et le fromage. Saupoudrer d’oignons verts. Faire cuire la quiche pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement gonflée, dorée et ferme. Laisser reposer durant 10 minutes avant de servir.





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