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Croquettes de poulet au paprika
 
Préparation et cuisson: 45 minutes

  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    750 g de poulet haché ou dinde (1 3/4 lb)
    1 1/2 tasse de lait divisé (375 ml)
    2/3 tasse de chapelure (170 ml)
    1 c. à thé de sel d'ail (5 ml)
    1 oeuf
    beurre
    1 tasse d'oignons hachés (250 ml)
    1 c. à soupe de paprika (15 ml)
    2 c. à thé de mélange pour bouillon de poulet(10 ml)
    1/2 tasse d'eau (125 ml)
    1 c. à soupe de farine (15 ml)
    1/2 tasse de crème aigre (125 ml)
    sel et poivre

    Préparation:

    Dans un grand bol, bien mélanger le poulet avec 1/2 tasse (125 ml) de lait, la chapelure, le sel d'ail et l'oeuf; façonner en 6 croquettes.
    Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre. Y faire revenir les croquettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées; ajouter du beurre au besoin. Retirer les croquettes; réserver.
    Faire fondre encore un peu de beurre dans la même poêle; y faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le paprika et le mélange pour le bouillon de poulet; en remuant, ajouter l'eau. Remettre les croquettes dans la poêle. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire l'intensité, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient cuites. Les retirer de la poêle et les garder au chaud.
    Dans un bol, incorporer graduellement le reste du lait à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Le verser dans la poêle. Cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu; incorporer la crème aigre. Saler et poivrer au goût. Verser sur les croquettes et servir.


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