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Cuisses de poulet au fenouil
 
Préparation et cuisson: 1 heure

  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1 gros bulbe de fenouil
    4 cuisses de poulet
    2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
    2 gousses d'ail épluchées et trancheés
    3 tomates pelées, épépinées et hachées
    1 c. à thé de basilic (5 ml)
    1 feuille de laurier
    1 tasse de bouillon de poulet chaud (250 ml)
    sel et poivre

    Préparation:

    Enlever les tiges et les feuilles vertes du bulbe de fenouil. Le couper en deux et enlever le coeur. Émincer et réserver.
    Couper les cuisses de poulet à l'articulation, entre le pilon et le haut de la cuisse. Enlever la peau.
    Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et cuire 6 minutes de chaque côté.
    Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter les tomates et les assaisonnements. Cuire 5 minutes à feu doux.
    Ajouter le fenouil émincé et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.
    Retirer le poulet de la poêle et réserver.
    Poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes, à découvert. La sauce devrait être épaisse et le fenouil, bien cuit.
    Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter 2 minutes.

    Servir avec des pâtes et du brocoli si désiré.


    OUTILS





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