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Yassa au poulet
 
Préparation : 20 minutes
Macération: 2 à 3 heures
Cuisson : 1 heure 30


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    6 morceaux de poulet
    6 citrons verts
    2 citrons jaunes
    6 oignons
    1 piment frais
    2 c. à soupe d'huile d'arachide (30 ml)
    1 feuille de laurier, brin de thym
    500 g de riz grain long

    Préparation:

    Faire deux entailles profondes sur chaque morceau de poulet. Couper 2 citrons verts en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en tranches de 0,5 cm. En glisser une dans chaque entaille du poulet. Presser les autres citrons, filtrer le jus au dessus d'une terrine, saler, poivrer, ajouter le piment en fines lamelles et les morceaux de poulet. Laisser mariner dans le jus 2 à 3 heures en retournant de temps en temps. Peler les oignons et les couper en lamelles de 0,5 cm.
    Retirer le poulet de la marinade en l'égouttant et le faire griller sur un gril ou au four. Laisser dorer de chaque côté 7 à 8 minutes. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter les lamelles d'oignons, le thym, le laurier, la marinade et faire cuire 15 minutes environ à feu modéré (les oignons doivent devenir translucides). Poser les morceaux de poulet sur les oignons dans la cocotte, cuire 20 minutes à feu doux. Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
    Servir chaud, accompagné du riz blanc et de la sauce au piment.


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    Ajouté par : linja


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